Аджика — это острый соус, который идеально подходит к многим блюдам. Этот пикантный соус изначально появился на Кавказе, но сейчас популярность аджики распространилась по всему миру. Главный и самый важный ингредиент в аджике — это помидоры. Они придают соусу нежный вкус и аромат. Если у вас есть 3 кг свежих помидоров, то вы можете приготовить большое количество аджики, которой будет хватать на долгое время.
Готовка аджики — это трудоемкий, но очень увлекательный процесс. Вам потребуется помидоры, перец, чеснок, зелень, специи и немного терпения. Кухня будет наполнена ароматами, а вы сможете наслаждаться процессом приготовления этого великолепного соуса. Главное помнить, что аджика выходит острой, поэтому регулируйте количество перца в зависимости от своих предпочтений.
Приготовьте большой кастрюлю, так как из 3 кг помидор вы получите несколько литров аджики. Не забудьте проверить все ингредиенты, чтобы у вас было все необходимое. Затем приступайте к процессу готовки аджики, который займет у вас несколько часов. Но труд будет вознагражден, и вы будете радоваться своей вкусной и острой аджике на протяжении всего года.
Сколько аджики получится из 3 кг помидор
Существует множество рецептов аджики, и каждый из них может потребовать разные пропорции и ингредиенты. Однако, в среднем, на 1 кг помидор требуется около 200 г острых перцев, 100 г чеснока, 100 г петрушки, 100 г укропа, 50 г соли и 50 г сахара. Иногда также добавляют специи, такие как кориандр, кумин, имбирь и гвоздика.
Исходя из этих пропорций, из 3 кг помидор вы получите около 600 г острой аджики. Однако, можно изменять пропорции ингредиентов в соответствии с вашими предпочтениями по вкусу и остроте.
Помидоры следует нарезать, чеснок и зелень измельчить. Затем все ингредиенты смешиваются вместе и обрабатываются блендером или перекручиваются через мясорубку, пока не получится гладкая масса. Готовую аджику можно хранить в стеклянной емкости в холодильнике в течение нескольких недель.
Следует помнить, что приготовление аджики — это творческий процесс, и вы всегда можете экспериментировать с пропорциями и добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы получить идеальный вкус.
Готовим пикантный соус в большом объеме
Чтобы приготовить аджику из 3 кг помидор, вам понадобятся также лук, болгарский перец, чеснок, зелень (укроп, петрушка, кинза), соль, сахар, уксус и различные специи (кориандр, перец черный, зира и тд).
Процесс приготовления аджики в большом объеме начинается с измельчения помидор и перца в блендере или мясорубке. Затем, лук и чеснок нужно мелко нашинковать, а зелень измельчить.
В большой кастрюле или казане разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте его вместе с луком еще несколько минут.
После этого добавьте помидоры и перец, а также все остальные ингредиенты: соль, сахар, уксус и специи. Перемешайте все ингредиенты и доведите их до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте аджику готовиться на медленном огне около 2-3 часов, пока она не загустеет и не приобретет яркий аромат. Периодически помешивайте соус, чтобы он не пригорел.
Когда аджика будет готова, перелейте ее в стерильные банки и закатайте их. Дайте соусу остыть и оставьте его на несколько дней в прохладном и темном месте, чтобы аджика дошла. Со временем аджика только станет вкуснее.
Теперь у вас есть большой объем пикантного соуса, который можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Аджика отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами, картофелем и даже может использоваться для приготовления соусов и маринадов.
Количественные пропорции ингредиентов для аджики
- Помидоры — 3 кг
- Острый перец (красный или зеленый) — 200 г
- Чеснок — 150 г
- Укроп (зелень) — 100 г
- Петрушка (зелень) — 100 г
- Мята (зелень) — 50 г
- Соль — 30 г
- Сахар — 20 г
- Уксус (9%) — 50 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Сок лимона — 50 мл
Следуя этим количественным пропорциям, вы получите пикантную аджику с насыщенным вкусом и ароматом, которую можно использовать в различных блюдах. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления аджики на основе 3 кг помидор
Для приготовления аджики на основе 3 кг помидор вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Помидоры | 3 кг |
| Чеснок | 5-6 зубчиков |
| Острый перец | по вкусу |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Уксус | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Помидоры промойте и нарежьте крупными кусочками.
- Чеснок очистите и измельчите.
- Острый перец нарежьте мелкими кусочками (если хотите более острый соус, оставьте семена).
- Все ингредиенты засыпьте солью и сахаром, перемешайте и оставьте на 30-40 минут для выделения сока.
- Блендером или мясорубкой измельчите помидоры с остальными ингредиентами до консистенции пасты.
- Добавьте немного уксуса и перемешайте. Пробуйте соус и добавляйте соль или перец по вкусу.
- Готовую аджику можно разложить по стеклянным банкам и герметично закрыть.
Теперь у вас есть большое количество аджики, которую можно использовать для добавления остроты и аромата к различным блюдам. Храните соус в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и вкус.